מזונות ומשקאות שמאיצים את ההזדקנות ומזיקים לבריאות

למזונות ולמשקאות שאתם צורכים יש השפעה עמוקה על הבריאות הכללית ועל אריכות החיים שלכם. בחירות תזונתיות מסוימות יכולות להאיץ את ההזדקנות, להגביר את הסיכון למחלות כרוניות ולהפחית את תוחלת החיים. להלן, אנו דנים בארבע קטגוריות של מזונות ומשקאות שראוי להימנע מהם על ידי אלו המעוניינים לחיות חיים ארוכים ובריאים, הנתמכים על ידי ראיות מדעיות כמובן.

1. מזונות מעובדים במיוחד עשירים בסוכרים ושומנים

מזונות מעובדים במיוחד, כמו חטיפים ארוזים, דגנים ממותקים וארוחות מוכנות, מכילים לרוב כמויות מוגזמות של סוכרים מזוקקים, שומנים לא בריאים ותוספים מלאכותיים. מזונות אלה מעודדים דלקת ולחץ חמצוני - גורמי מפתח להזדקנות ומחלות כרוניות.

מחקר שפורסם ב- JAMA Internal Medicine מצא שצריכה גבוהה יותר של מזונות אולטרה מעובדים קשורה לתמותה מוגברת מכל סיבה. החוקרים ייחסו זאת לאופי הדל ברכיבים תזונתיים של מזונות אלו, כמו גם לתרומתם להשמנה, סוכרת ומחלות לב וכלי דם. (JAMA רפואה פנימית, 2019)

בנוסף, מזונות מעובדים במיוחד עשירים לעתים קרובות במוצרי קצה מתקדמים של גליקציה (AGEs), הנוצרים במהלך בישול ועיבוד בטמפרטורה גבוהה. AGEs תורמים להזדקנות העור על ידי פגיעה בקולגן ואלסטין, מה שמוביל לקמטים ולהפחתת גמישות העור.

2. משקאות מוגזים ומשקאות אנרגיה עתירי סוכרים

משקאות ממותקים כגון משקאות מוגזים ומשקאות אנרגיה הם בין התורמים התזונתיים המובילים להשמנה, סוכרת מסוג 2 ותסמונת מטבולית. משקאות אלו גורמים לעלייה מהירה ברמות הסוכר בדם, מה שמוביל לתנגודת לאינסולין ולדלקות כרוניות, שניהם מאיצים את ההזדקנות.

מחקר ב- Circulation הראה שצריכה קבועה של משקאות ממותקים קשורה לסיכון גבוה יותר למחלות לב וכלי דם ולעלייה בתמותה מכל הסיבות. (תפוצה, 2015)

יתרה מכך, הוכח שצריכה מופרזת של סוכר מקצרת את הטלומרים - מכסי המגן בקצוות הכרומוזומים - שהם סמנים ביולוגיים להזדקנות. טלומרים מקוצרים קשורים לסיכון גבוה יותר למחלות הקשורות לגיל ולאורך חיים מופחת.

3. אלכוהול

למרות מה שאולי שמעתם בתקשורת, למי שרוצה למקסם בריאות ואריכות ימים המינון המומלץ של אלכוהול הוא אפס . בעוד ששימוש מופרז או כרוני באלכוהול יהרוס לחלוטין כל חלום לחיים ארוכים ובריאים שכן יש לו השפעות מזיקות על הבריאות ומאיץ את ההזדקנות, אפילו לצריכת אלכוהול מתונה יש מספיק השפעות שליליות על הבריאות שגוברת על כל התועלת הבריאותית האפשרית שתקבל ממנה (שעד כה אפילו לא הוכחה). במיוחד כאשר כל יתרונות כאלה ניתן להשיג בקלות ממקורות מזון אחרים שאין להם השפעות מזיקות על הבריאות.

אלכוהול מדלדל חומרים מזינים חיוניים, גורם להתייבשות, ומייצר מיני חמצן תגובתיים, מה שמוביל ללחץ חמצוני ולנזק תאי.

סקירה ב- The Lancet הדגישה ששום רמה של צריכת אלכוהול אינה בטוחה לחלוטין, שכן אפילו שתייה מתונה קשורה לסיכון מוגבר לסרטן ולמצבים בריאותיים אחרים. (The Lancet, 2018)

בנוסף, אלכוהול פוגע בתפקוד הכבד, שהוא קריטי לניקוי רעלים מהגוף ולשמירה על הבריאות הכללית. שימוש כרוני באלכוהול נקשר גם להזדקנות מואצת ולירידה קוגניטיבית.

4. בשרים חרוכים

צלייה, ברביקיו או בישול בשר בטמפרטורות גבוהות מייצרת תרכובות מזיקות כגון אמינים הטרוציקליים (HCA) ופחמימנים ארומטיים פוליציקליים (PAH). תרכובות אלו גורמות נזק ל-DNA ומעודדות דלקת, שתיהן תורמות להזדקנות ומעלות את הסיכון לסרטן.

המכון הלאומי לסרטן מדגיש שחשיפה ל-HCAs ו-PAHs מבשר חרוך קשורה לסיכון מוגבר לסרטן המעי הגס, הלבלב והערמונית. (המכון הלאומי לסרטן)

יתרה מכך, צריכת בשרים חרוכים עלולה להחמיר את היווצרותם של AGEs, אשר, כאמור, תורמים להזדקנות העור ולמחלות כרוניות.

מַסְקָנָה

כדי לקדם אריכות ימים ולשמור על בריאות מיטבית, חיוני לחסל או לפחות לצמצם את הצריכה של מזונות מעובדים במיוחד, משקאות ממותקים, אלכוהול ובשרים חרוכים. במקום זאת, תעדיפו תזונה עשירה במזון מלא ולא מעובד כמו פירות, ירקות, דגנים מלאים וחלבונים רזים. בחירות אלו יכולות לסייע בהפחתת דלקת, להגן מפני מחלות כרוניות ולתמוך בהזדקנות בריאה. על ידי קבלת החלטות תזונתיות מודעת, אתה יכול לשפר את איכות החיים שלך ולהגדיל את הסיכויים שלך לחיות חיים ארוכים ובריאים.